Wenn Sie mich fragen, was ein wichtiger Schritt ist, um Ihre Gesundheit zu verbessern, würde ich sagen, dass Sie den Verzehr von linolsäurehaltigen Ölen (LA) vermeiden oder zumindest minimieren sollten.

Zu diesen Ölen gehören Rapsöl, Maisöl, Baumwollsamenöl, Traubenkernöl, Erdnussöl, Reiskleieöl, Distelöl, Sojaöl und Sonnenblumenöl.

Ein erhöhter Konsum dieser Pflanzenölen (Ölsaaten) wird mit schweren chronischen degenerativen Krankheiten wie Krebs, Diabetes, Herzkrankheiten, Fettleibigkeit, neurologischen Erkrankungen, schlechter Darmgesundheit und Makuladegeneration in Verbindung gebracht.

Und warum ist das so? Nun, sie haben ein unausgewogenes Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 Fettsäuren (FS).

Ein empfindliches Gleichgewicht zwischen Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren muss im Körper aufrechterhalten werden, um eine optimale Gesundheit zu fördern. Das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 sollte für eine optimale Gesundheit 1 : 1 sein.

Leider überschreitet die westliche Ernährung dieses Gleichgewicht bei weitem, denn das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 liegt im Bereich von 10 : 1 bis 20 : 1.

Eine hohe Aufnahme von Omega-6-FS in Verbindung mit einer geringen Omega-3-Aufnahme führt zu einem Ungleichgewicht zwischen entzündungsfördernden und entzündungshemmenden Botenstoffen. Dieses Ungleichgewicht führt zu einem Zustand der chronischen Entzündung, der zu zahlreichen chronischen Krankheiten beiträgt.

Im Jahr 2022 wurden in Deutschland durchschnittlich rund 15,7 Kilogramm Speiseöle pro Kopf der Bevölkerung verbraucht. Im Jahr 1970 lag der Pro-Kopf-Verbrauch von Speiseöl demgegenüber noch bei 4,4 Kilogramm. Der Konsum hat sich somit fast vervierfacht(1).

Was sind Ölsaaten?

Ölsaaten sind Pflanzenöle, die speziell aus den Samen von Pflanzen gewonnen werden. Viele Ösaaten haben einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFAs), einer Fettart mit zwei oder mehr Doppelbindungen in der Kohlenstoffkette der Fettsäure.

Je mehr Doppelbindungen eine Fettsäure hat, desto instabiler und anfälliger für Oxidation (Ranzigkeit) ist sie. Alle unten aufgeführten industriellen Ölsaaten enthalten besonders hohe Mengen der Omega-6-Fettsäure Linolsäure.

Rapsöl, Maiskeimöl, Baumwollsamenöl, Traubenkernöl, Erdnussöl, Reiskleieöl, Distelöl, Sojaöl und Sonnenblumenöl. Sie merken schon, es sind viele Öle darunter, die als besonders gesund beworben werden.

Fünf Gründe, warum industrielle Ölsaaten schlecht für Ihre Gesundheit sind

1. Der Verzehr von Pflanzenölen erhöht das Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren, was erhebliche Folgen für unsere Gesundheit hat.
2. Industrielle Pflanzenöle sind instabil und oxidieren leicht.
3. Sie enthalten schädliche Zusatzstoffe.
4. Sie werden aus gentechnisch veränderten Pflanzen gewonnen.
5. Wenn industrielle Pflanzenöle wiederholt erhitzt werden, entstehen sogar noch giftigere Nebenprodukte.

Krankheiten, die mit dem Verzehr von Pflanzenölen in Verbindung gebracht werden

Im Gegensatz zu dem, was uns viele Gesundheitsorganisationen seit Jahren erzählen, sind industrielle Pflanzenöle keine gesunden Lebensmittel. Vielmehr wird ihr Verzehr mit einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht.

Asthma
Der Verzehr von Pflanzenölen kann das Asthmarisiko erhöhen. Linolsäure (LA) steht im Verdacht, Immunreaktionen zu unterdrücken. Linolsäure ist ein Vorläufer von Prostaglandin E2 (PGE2), das wiederum die allergische Sensibilisierung durch Hemmung der Bildung von Interferon gamma (IFN-γ) fördern kann. PGE2 spielt eine zentrale Rolle bei der Entstehung von Entzündungen (2)(3).

Autoimmunerkrankungen

Pflanzenöle können Autoimmunerkrankungen auslösen, indem sie oxidativen Stress und chronische Entzündungen hervorrufen.

Kognition und geistige Gesundheit

Pflanzenöle haben sich als schädlich für das Gehirn erwiesen. Ein hohes Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren prädisponiert Menschen für Depressionen, Angstzustände, kognitiven Abbau und Demenz. Der Verzehr von Rapsöl wird mit einer Verschlechterung des Gedächtnisses und einer Beeinträchtigung der Lernfähigkeit bei der Alzheimer-Krankheit in Verbindung gebracht (4).

Herzerkrankungen

Es wurde festgestellt, dass Pflanzenöle eine entscheidende Rolle bei der Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen spielen. Der Forscher James DiNicolantonio hat eine Theorie vorgestellt, die als „Theorie der oxidierten Linolsäure bei koronarer Herzkrankheit“ bezeichnet wird und die den Verzehr von linolsäurereichen industriellen Ölsaaten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung bringt (5).

Ein hohes Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 ist ein anerkannter Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, da ein Überschuss an Omega-6 entzündungsfördernde und prothrombotische Wirkungen auf das Gefäßsystem hat.

Vermehrte Beweise aus Peer-Reviewten Studien zeigen, dass die mehrfach ungesättigte Omega-6-FS Linolsäure oxidativen Stress, oxidiertes LDL, chronische Entzündungen niedrigen Grades und Atherosklerose fördert  (6).

Die Forschung zeigt, dass Pflanzenöle Prozesse hemmen können, die mit Vitamin K2 in Verbindung stehen, was darauf hindeutet, dass die Hemmung von Vitamin-K2-abhängigen Prozessen durch Pflanzenöle zu folgenden Problemen führen kann: Erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, erhöhtes Risiko für Diabetes (DM), erhöhtes Risiko für chronische Nierenerkrankungen, erhöhtes Risiko für Knochenbrüche und erhöhtes Risiko für psychische Störungen.

Entzündliche Darmerkrankungen (IBD) und Reizdarmsyndrom (IBS)

Weitere Forschungen haben gezeigt, dass Pflanzenöle der Darmgesundheit schaden können (7) (8).

Studien am Menschen deuten darauf hin, dass der Verzehr hoher Mengen an Omega-6-Fettsäuren die Darmmikrobiota verändert und Entzündungen im Magen-Darm-Trakt fördert und damit zur Entwicklung von Reizdarmsyndrom und chronisch entzündlichen Darmerkrankungen beiträgt.

Eine europäische Studie ergab, dass eine hohe Aufnahme von LA das Risiko für Colitis ulcerosa mehr als verdoppelt. Eine Studie an Mäusen ergab, dass eine fettreiche Ernährung auf der Grundlage von Sojabohnenöl, das zu etwa 55 % aus LA besteht, die Anfälligkeit für Colitis erhöht.

Entzündungen

Eine hohe Omega-6-Aufnahme von Pflanzenölen fördert chronische Entzündungen. Der Verzehr von Ölsaaten wird mit einem Anstieg von C-reaktivem Protein, TNF-alpha und Interleukin-6 in Verbindung gebracht, die Biomarker für systemische Entzündungen sind.

Die nachstehende Tabelle zeigt den prozentualen Anteil der Omega-6-Linolsäure in verschiedenen Nüssen und Samen. Viele der Nüsse und Samen mit höherem Omega-6-Gehalt haben immer noch einen hohen Nährwert, so dass man sie nicht völlig meiden sollte, sondern den Verzehr abwechselnd und in Maßen vornehmen sollte. Beachten Sie auch, dass Erdnüsse und Cashews eigentlich keine Nüsse sind. Sie sind Hülsenfrüchte.

 

Unfruchtbarkeit

Zeugungsunfähige Männer weisen im Vergleich zu zeugungsfähigen Männern ein deutlich erhöhtes Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren auf.

Ein hoher Gehalt an Linolsäure (LA) kann zur Unfruchtbarkeit beitragen, insbesondere bei Frauen, die noch nie schwanger werden konnten (9).

Eine Studie ergab, dass Frauen mit einer höheren LA-Aufnahme ein leicht erhöhtes Risiko für primäre Unfruchtbarkeit hatten, insbesondere Frauen, die noch nie schwanger werden konnten.

Altersbedingte Makuladegeneration (AMD)

Pflanzenöle können für die Augen schädlich sein. Eine Studie ergab, dass ein höherer Verzehr von Linolsäure mit einem höheren AMD-Risiko verbunden war (10). Die Studie ergab auch, dass eine linolsäurearme Ernährung mit einem hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren und Fisch mit einem geringeren AMD-Risiko verbunden war.

Arthrose, Osteoarthrose (OA)

Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Linolsäure (LA) eine entzündungsfördernde Wirkung auf den Knorpel haben kann, was zur Osteoarthritis (OA) beitragen könnte (11). LA wird in Arachidonsäure (AA) umgewandelt, die die Produktion von Prostaglandin E2 (PGE2) erhöhen und eine entzündungsfördernde Wirkung auf den Knorpel haben kann.

Wie Sie industrielle Pflanzenöle vermeiden können

1: Räumen Sie Ihre Speisekammer aus und entsorgen Sie alle Flaschen mit Raps-, Mais-, Baumwollsamen-, Soja-, Sonnenblumen-, Distel- oder Erdnussöl, die Sie in Ihrer Küche haben. LESEN Sie die ETIKETTEN nach versteckten Quellen von Pflanzenölen.

2: Verzichten Sie auf den Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln, da diese eine wichtige Quelle für industrielle Pflanzenöle sind. Seien Sie übermäßig vorsichtig bei Restaurantgerichten, die üblicherweise mit Pflanzenölen zubereitet werden. Ich empfehle, das Restaurant zu fragen, ob Ihr Essen mit Kokosöl oder tierischen Fetten zubereitet werden kann.

3: Vermeiden Sie den Verzehr von Fleisch von Tieren, die mit Getreide gefüttert wurden, so weit Sie können. Die meisten mit Getreide gefütterten Tiere werden mit Pflanzenölen gefüttert.

Fazit

Im Allgemeinen werden Pflanzenöle als gesundheitsfördernd betrachtet. Es gibt aber auch Leute, die ihre negativen Auswirkungen auf die Gesundheit klar erkennen.

Meine Nachforschungen haben ergeben, dass es am besten ist, den Verzehr von Pflanzenölen zu vermeiden oder zumindest zu minimieren, die aus folgenden Ölsaaten hergestellt werden: Rapsöl, Maiskeimöl, Baumwollsamenöl, Traubenkernöl, Erdnussöl, Reiskleieöl, Distelöl, Sojaöl und Sonnenblumenöl.

Manche behaupten zwar, dass Pflanzenöle einige Vorteile haben, wie z. B. Vitamin E, geringe Mengen an Omega-3-ALA und eine Senkung des Cholesterinspiegels, aber sie überwiegen einfach nicht das Schadenspotenzial.

Zahlreiche Beweise deuten darauf hin, dass sie für den langfristigen Verzehr in den Mengen, die die meisten Menschen heute zu sich nehmen, wahrscheinlich nicht geeignet sind.

Es bedarf tatsächlich einer bewussten Anstrengung, die Aufnahme von Omega-6-Fettsäuren/Linolsäure (LA) zu begrenzen und gleichzeitig Omega-3-Fettsäuren zu konsumieren, um Entzündungen im menschlichen Körper zu reduzieren.

Ich persönlich verzichte weitestgehend auf die oben genannten Pflanzenöle und nehme jeden Tag 2 g Fischöl (DHA und EPA = Omega-3 Fettsäuren) zu mir. Bei der letzten Messung meines Omega-3 : Omega-6 Verhältnisses betrug dieses tatsächlich 1:1. Nicht schlecht, finde ich.

 

(1) https://de.statista.com/statistik/daten/studie/318345/umfrage/pro-kopf-konsum-von-speiseoel-in-deutschland/

(2) Linoleic acid metabolite leads to steroid resistant asthma features partially through NF-κB    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5575291/

(3) Linoleic acid metabolite drives severe asthma by causing airway epithelial injury   https://www.nature.com/articles/srep01349

(4) Linoleic acid–good or bad for the brain?  https://www.nature.com/articles/s41538-019-0061-9

(5) Omega-6 vegetable oils as a driver of coronary heart disease: the oxidized linoleic acid hypothesis  https://openheart.bmj.com/content/5/2/e000898

(6) Linoleic acid and TNF-alpha cross-amplify oxidative injury and dysfunction of endothelial cells   https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8820108/

(7) Diet high in linoleic acid dysregulates the intestinal endocannabinoid system and increases susceptibility to colitis in Mice   https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37400966/

(8)  Insights Into Inflammatory Bowel Disease and Effects of Dietary Fatty Acid Intake With a Focus on Polyunsaturated Fatty Acids Using Preclinical Models   https://academic.oup.com/jcag/article/7/1/104/7485830

(9) Elevated serum alpha-linolenic acid levels are associated with decreased chance of pregnancy after in vitro fertilization  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3185114/

(10) Dietary fat and risk for advanced age-related macular degeneration    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11483088/

(11) The Role of Polyunsaturated Fatty Acids in Osteoarthritis: Insights from a Mendelian Randomization Study  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10674676/