Am Besten ist es, wenn man diesen Salat schon am Vortag vorbereitet und über Nacht im Kühlschrank gut durchziehen lässt. Die Chiasamen quellen auf und verleihen der Kokosmilch dann mehr die Konsistenz von Joghurt.
Zutaten:
- 1 Fenchelknolle
- 1 – 2 Äpfel
- ca. 50 ml Kokosmilch
- 2 EL Chiasamen
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Nüsse zum Garnieren
Zubereitung
Äpfel und die Fenchelknolle würfeln. Die Kokosmilch mit den Chiasamen verrühren und darübergießen. Dann alles mit Pfeffer und Salz abschmecken. Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann mit Nüssen garnieren und servieren.